Buch "Weinsensorik"

Von der Wissenschaft zur Praxis

• Bedeutung der Sinne
• Veränderungen der Wahrnehmung mit zunehmendem Alter
• Einflussfaktoren auf die sensorische  Wahrnehmung von Wein
• Informationen über Herkunft, landwirtschaftliche Produktionsmethode, Prämierungen
• Sensorische Prüfmethoden und ihre Einsatzmöglichkeiten
• Weinglas, Weintemperatur und Umgebung
• Weinbeschreibung und Verkaufsgespräch
• Weinfehler aus Sicht der Konsumenten

Dr. Eva Derndorfer